Оставьте заявку и мы вам перезвоним
Нажимая на кнопку вы соглашаетесь с
ОБУЧЕНИЕ
ОФИЦИАНТОВ ПРОДВИНУТЫЙ УРОВЕНЬ
ОФИЦИАНТОВ ПРОДВИНУТЫЙ УРОВЕНЬ
Поможет тебе:
● увеличить продажи и уровень дохода
● выйти на другой уровень карьерного роста
● повысить свою эффективность
● чувствовать людей и стать мастером сервиса
Научим навыкам, которые напрямую влияют на уровень твоего дохода и самореализацию!
Продолжительность:
14 дней
График: 2 раза в неделю, вечер
● увеличить продажи и уровень дохода
● выйти на другой уровень карьерного роста
● повысить свою эффективность
● чувствовать людей и стать мастером сервиса
Научим навыкам, которые напрямую влияют на уровень твоего дохода и самореализацию!
Продолжительность:
14 дней
График: 2 раза в неделю, вечер
ОБУЧЕНИЕ
ОФИЦИАНТОВ ПРОДВИНУТЫЙ УРОВЕНЬ
ОФИЦИАНТОВ ПРОДВИНУТЫЙ УРОВЕНЬ
Поможет тебе:
● увеличить продажи и уровень дохода
● выйти на другой уровень карьерного роста
● повысить свою эффективность
● чувствовать людей и стать мастером сервиса
Научим навыкам, которые напрямую влияют на уровень твоего дохода и самореализацию!
Продолжительность:
14 дней
График: 2 раза в неделю, вечер
● увеличить продажи и уровень дохода
● выйти на другой уровень карьерного роста
● повысить свою эффективность
● чувствовать людей и стать мастером сервиса
Научим навыкам, которые напрямую влияют на уровень твоего дохода и самореализацию!
Продолжительность:
14 дней
График: 2 раза в неделю, вечер
Ищешь работу официантом?
100% трудоустройство в рестораны Екатеринбурга по итогам программы обучения для новичков. Оплатить обучение можно в рассрочку от банка Тинькофф!
Программа обучения
День 1
День 1
Основы
Первый блок
Знакомство с командой
Гость ресторана VS гость кафе
Официант ресторана VS официант кафе
Второй блок
Лекция «Гостеприимство»
Образ официанта: внешний вид, поведение в зале
Интерактивная игра
Третий блок
Голос, речь, мимика-влияние на профессию официанта
Речевые упражнения
Знакомство с командой
Гость ресторана VS гость кафе
Официант ресторана VS официант кафе
Второй блок
Лекция «Гостеприимство»
Образ официанта: внешний вид, поведение в зале
Интерактивная игра
Третий блок
Голос, речь, мимика-влияние на профессию официанта
Речевые упражнения
День 2
День 2
Презентация
Первый блок
Презентация себя
Как создать образ профессионала
Практикум
Второй блок
Презентация ресторана
О чем говорить с гостем
Легенды, истории
Упражнения в группе
Третий блок
Презентация блюда/напитка
Как продать любое блюдо
Задания для развития навыка
Презентация себя
Как создать образ профессионала
Практикум
Второй блок
Презентация ресторана
О чем говорить с гостем
Легенды, истории
Упражнения в группе
Третий блок
Презентация блюда/напитка
Как продать любое блюдо
Задания для развития навыка
День 3
День 3
Гости
Первый блок
Типы гостей в ресторане
Выявление потребности у гостя
Игра “Апельсин”
Второй блок
Эмоциональный сервис и эмпатия
Забота о госте
Как превосходить ожидания
Третий блок
Конфликты с гостями
Работа с жалобами гостей
Практика: отработки реальных ситуаций с гостями
Типы гостей в ресторане
Выявление потребности у гостя
Игра “Апельсин”
Второй блок
Эмоциональный сервис и эмпатия
Забота о госте
Как превосходить ожидания
Третий блок
Конфликты с гостями
Работа с жалобами гостей
Практика: отработки реальных ситуаций с гостями
День 4
День 4
Практика в ресторане под руководством наставника
День 5
День 5
Практика в ресторане под руководством наставника
День 6
День 6
Продажи
Первый блок
Этапы обслуживания
Мы обслуживаем или продаем?
Выявление истинной потребности гостя
Второй блок
Как продать-пошаговая инструкция
Воронка правильных вопросов
Как повысить средний чек и увеличить свой доход
Третий блок
Практика в команде: игры на отработку навыка продаж
Этапы обслуживания
Мы обслуживаем или продаем?
Выявление истинной потребности гостя
Второй блок
Как продать-пошаговая инструкция
Воронка правильных вопросов
Как повысить средний чек и увеличить свой доход
Третий блок
Практика в команде: игры на отработку навыка продаж
День 7
День 7
Барные дела
Первый блок
Коктейли
Как понять чего хочет гость?
Легендарные напитки
Второй блок
Вино
Погружение в ароматику
Винное казино
Третий блок
Крепкий алкоголь
Как продать элитные напитки
История и эксклюзивность
Коктейли
Как понять чего хочет гость?
Легендарные напитки
Второй блок
Вино
Погружение в ароматику
Винное казино
Третий блок
Крепкий алкоголь
Как продать элитные напитки
История и эксклюзивность
День 8
День 8
Практика в ресторане под руководством наставника
День 9
День 9
Практика в ресторане под руководством наставника
День 10
День 10
Личная эффективность
Первый блок
Наставничество как отдельное ремесло
Лидерство
Старший официант - базовые принципы управления персоналом
Второй блок
Высокоэффективные люди. Кто они и как им это удается?
Личный тайм-менеджмент
Баланс в работе и личной жизни
Третий блок
Аттестация
Подведение итогов обучения
Наставничество как отдельное ремесло
Лидерство
Старший официант - базовые принципы управления персоналом
Второй блок
Высокоэффективные люди. Кто они и как им это удается?
Личный тайм-менеджмент
Баланс в работе и личной жизни
Третий блок
Аттестация
Подведение итогов обучения
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Обучение состоит из теоретических и практических занятий. Практика проходит в наших ресторанах-партнерах
Обучение для официанта 1.0 подходит для новичков, которые совсем не работали официантами, там дается основа. Обучение официанта 2.0 подходит для тех, кто уже имеет опыт работы в casual dining (демократичные рестораны средней ценовой группы), coffee-shop (кофейни), quick service restaurants (предприятия быстрого обслуживания), street food (уличные лотки) и хочет перейти работать в рестораны формата fine dining (рестораны высокой кухни)
Можете, но в таком случае мы не сможем выдать вам сертификат по факту окончания обучения.
Обычно, на обучение 2.0 приходят уже работающие в ресторанном бизнесе люди, которые хотят повысить свои навыки, сделать шаг по карьерной лестнице или перейти в более дорогой ресторан. На программе 1.0 мы гарантируем трудоустройство, на 2.0 мы можем посодействовать, но без каких-либо гарантий. Если будете "отличником учебы", то мы обязательно что-нибудь придумаем, так как хорошие кадры нужны всем!
Да, после завершения обучения мы выдаем именной сертификат.
Зарплата официанта состоит из оклада, процента от продаж и чаевых. Зарплата официанта в премиальных ресторанах выше в среднем на 30%, т.к. там выше стоимость среднего чека и чаевые. Обязанности схожи, но подход к их выполнению отличается очень сильно.
Курс ведут
Венгер МаксимСтаж работы в ресторанном бизнесе 19 лет
В управлении ресторанами 13 лет
Профессиональная траектория: от повара до операционного директора.
Работал в ресторанных холдингах – лидерах рынка: «Реста Менеджмент» (Екатеринбург), «Даско Групп» (Уфа), «Fusion Group» (Владивосток).
Опыт консультаций и ресторанного консалтинга – с 2017 года. Открыл и перезапустил 17 заведений.
Сфера профессиональных интересов: антикризисное управление, создатель концептов, финансовая аналитика.
Калистая АнжеликаСтаж работы в ресторанном бизнесе 8 лет
4 ресторана в управлении (Plov Project, Счастье, BREADWAY, MeyerStreet)
Более 6 лет занимаюсь обучением персонала ресторана
Обучение официантов продвинутый уровень
Venger School
8000
₽
19900
₽
На курс действует рассрочка от банка Тинькофф
Ознакомиться с политикой обработки персональных данных и офертой можно по ссылке
Ознакомиться с политикой обработки персональных данных и офертой можно по ссылке